Allt inom choklad
Malmö Choklad- och Konfektsfabriks AB startades 1888 av Emil Mazetti-Nissen och har genom åren tillverkat klassiska produkter som Mazetti Ögon Cacao, Dumle, Emser med mera. År 2002 började man med konferens- och nattklubbsverksamhet i fastigheten och sedan ett par år tillbaka finns Malmö Chokladfabrik AB här med produktion av praliner och choklad. 28-29 oktober kommer man även att hålla en chokladfestival.

Malmö Chokladfabrik drivs av Susanne och Peter Hansson. De bodde tidigare i Holland, där Susanne praktiserade hos de stora läromästarna inom choklad under tre års tid. Sedan 2004 driver de Malmö Chokladfabrik, där de för vidare den 118-åriga traditionen av chokladtillverkning i Mazettihuset. De har samlat all chokladkunskap under ett tak så att här numera finns både tillverkning, museum, butik, café och chokladprovningar.

Tillverkningen av pralinerna görs för hand enligt belgisk tradition, och man har tagit fram 25 unika smaker med frukter och bär från skånska leverantörer. Den mest populära pralinen är hallontryffeln som har en syrlig bas från hallonen med en doft av saffran. Honung/kanel är en ljus, mild och rund pralin som passar de flesta och Malmöpralinen har en god smak av Malmö Akvavit. Pralinerna säljs styckvis samt i askar av olika storlek över disk i butiken, men man levererar även till restauranger och delikatessbutiker runt om i Sverige.
I caféet kan man njuta av praliner, ren choklad, kakor med mera, och till detta serveras olika sorters kaffe och te. Museet består av en omfattande samling av formar, foton, askar, verktyg med mera som har anknytning till Mazettifabriken. Här finns ögonkakao, Bronzol halstabletter, Dumleklubbor, Emser, Trix och mycket, mycket annat – allt vackert exponerat. Sedan Chokladmuseet öppnade tar de även emot gruppbesök med visning och en presentation om choklad.
Innan jul blir det mycket övertid då tillverkningen av pralinerna i Julasken sker. Den har med åren blivit en populär personaljulklapp till anställda på företag runt om i Skåne.

Malmö Chokladfestival är ett spännande evenemang med choklad som tema. Festivalen äger rum lördagen den 28 och söndagen den 29 oktober 2006. Under dessa dagar öppnas hela huset upp och runt 25 olika utställare finns på plats. På andra våningen kommer man att ha servering och på tredje våningen hålls en chokladverkstad där man kan få prova på att göra choklad på egen hand. Jesper Aspegren är konferencier och ett annat intressant initiativ är föreläsningar på chokladtemat där man kan få djupare kunskaper inom området. Under denna festival kommer Malmö Chokladfabrik att vara en av utställarna.

Malmö Chokladfabrik och Malmö Chokladfestival är verkligen intressanta tillskott i Malmö. Med en seriös satsning på choklad och allt som hör till kan vi verkligen rekommendera ett besök i Mazettihuset.

Malmö Chokladfabrik AB

Bransch:
Livsmedel

Telefon: 040-459505
Fax: 040-459523


Email:
peter@malmochokladfabrik.se

Hemsida:
www.malmochokladfabrik.se

Adress:
Malmö Chokladfabrik AB
Möllevångsgatan 36 B
24120 Malmö

| 13 SENASTE FÖRETAGEN